Η παστερίωση είναι θερμικό αποτέλεσμα και είναι αναγκαίο και καθοριστικό για την ποιότητα του γάλακτος και κατ’ επέκταση των γαλακτοκομικών προϊόντων, την μακροζωία τους και την διατήρηση των θρεπτικών στοιχείων. Η βασική καταπολέμηση των μικροβίων προϋποθέτει εξοπλισμό (Βραστήρες ή πλακοειδής παστεριώσεις) που να πληρούν τις προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων.
Η γκάμα βραστήρων της Inox Steel Technical ως προς το μέσον θέρμανσης, τον τρόπο κατασκευής και τις χωρητικότητες – δυναμικότητες, είναι τεράστια.
Υπάρχουν βραστήρες ρευστών – παχύρευστων προϊόντων, ηλεκτρικοί, με μανδύα , με φλόγιστρο ή ακόμα και με ενσωματωμένο καυστήρα (πετρελαίου ή αερίου).
Η ποιότητα κατασκευής και η σωστή λειτουργία των βραστήρων μας, αντικατοπτρίζεται αφενός μεν στο τελικό αποτέλεσμα του προϊόντος ,αφετέρου δε στην εξοικονόμηση ενέργειας, λόγω της μη απώλειας θερμοκρασίας και της ελαχιστοποίησης του χρόνου παστερίωσης, που ως αποτέλεσμα έχουν το χαμηλό κόστος λειτουργίας και μεγάλο βαθμό απόδοσης.
